[求助]土豆削皮清洗后切片,放置后出现青色斑块，可否继续食用？

放置后出现青色斑块,最好不要食用。因为土豆里含有过量龙葵素，极易引起中毒。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。所以，要放置土豆最好不要削皮。要削皮了就炒出来。

可以吃的，就和苹果削了皮以后变色差不多吧

你要不吃也可以，龙葵毒素只有生的土豆才有，任何煮熟的土豆根本不可能存在龙葵毒素，我反正吃过青色斑块的土豆片，煮熟了吃没任何问题

氧化正常，但为什么是青色的？？吃不得。

最好是不吃